用萬用鍋做"蜜芋頭"

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以前,從來不曾想過自己做蜜芋頭這道料理,總覺得好麻煩,但去外面又常吃到不夠軟或太甜的芋頭,似乎是因為這樣,我根本就不愛芋頭。
沒想到智慧萬用鍋讓這道料理成為了我們家的新寵兒,因為太簡單啦!而且常一不小心就爛到不行,呵呵~
冰起來單吃、和西米露一起吃都很棒哦!但熱量偏高所以別太常吃,以免身材變芋仔哦!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 1顆
二砂 二大匙
適量
  • 1 芋頭洗淨削皮後切塊,建議切大一點厚一點,免得最後糊成一團。
  • 2 放入萬用鍋,加入清水,只需淹過芋頭的一半即可。
  • 3 設定時間為20分鐘(無水烹調以外的任一模式皆可),記得將旋鈕轉至密封。 20分鐘為快要鬆散之程度,請自行增減時間至自己喜愛口感。
  • 4 浮子閥下降後開蓋,均勻在每塊芋頭撒上二砂,並再加入少量的水,蓋上蓋子稍微加熱幾分鐘讓二砂溶化。
  • 5 若還有多餘水分則可打開蓋子加熱使之收水,但不要收過頭哦!不然會變芋泥....
  • 6 此時的芋頭已禁不起太多的外力,所以不要再用勺子把它挖出來,用倒的較能保持其完整度。
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小撇步

1. 甜度和鬆軟度請自行調整,多試萬用鍋幾次,您也可以找出最適當的方法哦!
2. 二砂改用白細砂也行,只是吃起來較沒那麼甜。

2014/09/24 發表 6,749 瀏覽

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