香蕉蛋糕

收藏 1,908 留言 1
10 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

口感扎實綿密的香蕉蛋糕,不需要打發的配方,搭配上奶油焦糖醬...美味的下午茶小點在家也能輕鬆完成喔:)

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
http://linadits.pixnet.net/blog

食材
香蕉 (熟)
2根(約200g)
無鹽奶油
90g
白細砂糖
65g
3個
檸檬汁
1大匙
香草精
2~3滴
檸檬皮屑
適量
粉料
低筋麵粉
100g
玉米粉
20g
無鋁泡打粉
1/2茶匙
  • 1
    主材料備料。奶油事先放在室溫中軟化,蛋也是以室溫蛋為佳。
  • 2
    奶油+砂糖用電動攪拌器打至奶油發白滑順。
  • 3
    將蛋一次一顆打入輕輕拌勻。
  • 4
    粉料混合均勻後分2次拌入蛋糊中。以刮刀輕輕由下往上翻拌至無顆粒即可。
  • 5
    香蕉+檸檬汁用果汁機攪打成泥、和香草精、檸檬皮屑加入麵糊中混合均勻。
  • 6
    將烤模塗上一層奶油後沾上薄薄的麵粉。
  • 7
    混合好的步驟5麵糊倒入烤模中,輕敲出氣泡後進預熱好的烤箱以攝氏185度烤約25分鐘即可。
  • 8
    放稍涼香蕉蛋糕即可脫模,濃濃的香蕉香和扎實綿密口感,切成容易分食的大小和三五好友們一起分享超適合。
  • 9
    也可以沾上奶油焦糖醬一起吃~~ 超對味;) 奶油焦糖醬: 白細砂糖2大匙至鍋中加熱到融化並呈現咖啡色時關火將奶油塊(約15g)丟入用餘熱將奶油溶化後拌勻並加入約1大匙滾水混合均勻即可。
贊助
小撇步

分量可烤約1個18cm 長方形磅蛋糕烤模,或是和我ㄧ樣採25cm x 25cm方形模。
用磅蛋糕長形模,因為烤出來的蛋糕體厚度會較厚,所以烘烤時間上會需要多個5~7分鐘左右,烤完可以竹籤插入不沾黏即可。

2014/09/23 發表 4.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

4 years ago