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楊竣宇Santi
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核桃香蕉磅蛋糕

核桃香蕉磅蛋糕

描述

放到有點黑斑,摸起來軟軟的香蕉,搭配奶油做成磅蛋糕,最能散發出濃郁的水果香氣,簡單的幾樣材料,攪一攪,就完成午後的美味甜點

40 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

乾料

步驟

  • 準備工作 1.蛋、無鹽奶油回歸室溫 2.麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉一起過篩備用 3.核桃切碎,用170度烤7分鐘 4.烤模放入裁切好的烘焙紙 5.烤箱預熱170度

  • 一條香蕉輾壓成漿狀,另一條香蕉切成塊狀備用

  • 室溫的奶油用打蛋器拌開來,加入紅糖、海鹽

  • 持續攪拌成膏狀後分三次加入蛋汁(保留1/4蛋汁)

  • 分2~3次拌入篩好的乾料,粉快看不見時加入剩下的1/4蛋汁跟「香蕉漿」

  • 加入香蕉塊及核桃,拌勻後入烤模,以170度烤40-45分鐘

  • 出爐後放涼,完成

小撇步

切塊的香蕉放入麵糊時請輕輕混合,避免過度攪拌使香蕉化開。

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