下飯麻婆豆腐秘訣
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講到下飯的豆腐料理，麻婆豆腐絕對是數一數二大人氣。我自己本身非常愛吃這道菜，香香麻麻辣辣好夠味，有它就可以嗑掉好幾碗白飯！
今天要教大家家常版本，適合全家大小吃的平易近人版麻婆豆腐，想知道怎麼做嗎？快來學著做看看吧。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
板豆腐(嫩豆腐更易入味)
300g
牛絞肉(也可以豬絞肉替代)
150g
蒜頭
2瓣
花椒粒
1小匙
乾辣椒
2小根
蔥
2根
水或高湯
200cc
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1.5大匙
米酒
1大匙
太白粉水
少許
麻油
少許
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1先將豆腐切成小塊、蒜頭切成末、乾辣椒切碎、蔥洗淨切成蔥花，辣豆瓣醬、醬油、米酒先放在小碗裡調勻，準備好太白粉水。倒適量油以中火熱鍋，放入花椒粒，待炒出香氣後請用小湯匙將花椒粒舀起去除。 -
2中小火，加入牛絞肉炒熟至肉變色，
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3放入蒜末、乾辣椒炒香。
-
4加進事前將辣豆瓣、醬油、米酒調成的醬料拌勻。
-
5
-
6蓋上鍋蓋悶5分鐘，起鍋前加少許太白粉水勾芡，淋上麻油、灑適量蔥花即可盛盤。
