下飯麻婆豆腐秘訣

4,153 留言 1
17 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Picture?width=150&height=150

講到下飯的豆腐料理,麻婆豆腐絕對是數一數二大人氣。我自己本身非常愛吃這道菜,香香麻麻辣辣好夠味,有它就可以嗑掉好幾碗白飯!

今天要教大家家常版本,適合全家大小吃的平易近人版麻婆豆腐,想知道怎麼做嗎?快來學著做看看吧。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

板豆腐(嫩豆腐更易入味) 300g
牛絞肉(也可以豬絞肉替代) 150g
蒜頭 2瓣
花椒粒 1小匙
乾辣椒 2小根
2根
水或高湯 200cc
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
太白粉水 少許
麻油 少許
  • 1 先將豆腐切成小塊、蒜頭切成末、乾辣椒切碎、蔥洗淨切成蔥花,辣豆瓣醬、醬油、米酒先放在小碗裡調勻,準備好太白粉水。倒適量油以中火熱鍋,放入花椒粒,待炒出香氣後請用小湯匙將花椒粒舀起去除。
  • 2 中小火,加入牛絞肉炒熟至肉變色,
  • 3 放入蒜末、乾辣椒炒香。
  • 4 加進事前將辣豆瓣、醬油、米酒調成的醬料拌勻。
  • 5
  • 6 蓋上鍋蓋悶5分鐘,起鍋前加少許太白粉水勾芡,淋上麻油、灑適量蔥花即可盛盤。
贊助
2014/09/23 發表 5.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 17 人跟著做

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

下飯

3 年前