花雕雞~淬釀決勝料理

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花雕雞火鍋在流行時每每都要跟朋友在店外坐著板凳等個一兩個小時才能吃到,現在的我們花時間去排隊吃飯那已經是很遙遠的事了,有次突然想吃花雕雞就自已試著做做看,沒想到做法那麼容易啦!
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http://k47577.pixnet.net/blog

食材 (2 人份 20 分鐘

雞腿和兩隻雞翅(請肉販剁小塊) 1公斤
青椒 1顆
芹菜 適量
冷凍烏龍麵 1包
豬血糕 1小條
陳年紹興酒 1碗
醃汁
淬釀醬油露 3大匙
豆瓣醬 1大匙
砂糖 2小匙
約1小指量
大蒜 5瓣
洋蔥 半顆
青蔥 適量
陳年紹興酒 1碗
  • 1 將洋蔥切絲,青蔥切段,薑和大蒜切碎,豬血糕切片放入雞肉鍋中加上3大匙淬釀醬油露,2小匙砂糖,1大匙豆瓣醬和1碗紹興酒攪拌均勻放入冰箱冷藏半天至入味
  • 2 先將雞肉撈出,放入炒鍋中無須放油,炒至雞肉表面有點呈金黃色
  • 3 再把醃製好的洋蔥,青蔥,薑和大蒜放入快炒至洋蔥軟化再把全部醃汁加入拌炒10分鐘加上青椒,蓋上鍋蓋燜5分鐘後再加上1碗紹興酒煮滾撒上芹菜段即完成
  • 4 換個鍋子放個電磁爐加熱就變成了火鍋此時可加金針菇,豆皮等火鍋料慢慢吃,料吃完剩下的湯汁再下個烏龍麵簡單一鍋吃得好滿足
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/23 發表 3,650 瀏覽

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