泰式酸辣醬 最近想減肥,所以為了讓生菜沙拉更好入口,所以就想到用泰式酸辣醬,網路找了一些資料之後動手作看看。

泰式酸辣醬


蔡宗彣
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最近想減肥,所以為了讓生菜沙拉更好入口,所以就想到用泰式酸辣醬,網路找了一些資料之後動手作看看。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    先在鍋中倒入水,開小火
  • 2
    不用等到煮沸,直接放入果糖,先調甜度,邊倒邊調
  • 3
    再將辣椒、蒜茉、洋蔥、白醋、魚露、檸檬汁倒進來,再舀一湯匙試味道,最後確認味道可以之後,關火加入香菜即可。
  • 4
    拌均之後放涼裝入罐中冷藏,要用時隨時可以拿出來使用。
小撇步

1.甜度最好適中,不要太甜,可以用水果泥替代,甜度不夠再加果糖
2.全部的作法也可以直接不開火調合完成,開火只是為了糖更容易溶於水中,也可以讓辣椒更辣。

2014/09/22 發表 5.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以跟大大要每種東西的用量嗎?因為跟著做完全失敗⋯

2 months ago
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作者回應

不好意思我作菜時都只靠感覺,其實就是自行調製成你想要的口感,加檸檬汁和 魚霑是調酸度和鹹度,加糖就是調甜度囉!

a month ago
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請問這個醬料的比例是多少?

3 years ago

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