泰式酸辣醬

蔡宗彣
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最近想減肥,所以為了讓生菜沙拉更好入口,所以就想到用泰式酸辣醬,網路找了一些資料之後動手作看看。

份量
4 人份
時間
5 分鐘
  • 先在鍋中倒入水,開小火

  • 不用等到煮沸,直接放入果糖,先調甜度,邊倒邊調

  • 再將辣椒、蒜茉、洋蔥、白醋、魚露、檸檬汁倒進來,再舀一湯匙試味道,最後確認味道可以之後,關火加入香菜即可。

  • 拌均之後放涼裝入罐中冷藏,要用時隨時可以拿出來使用。

小撇步

1.甜度最好適中,不要太甜,可以用水果泥替代,甜度不夠再加果糖
2.全部的作法也可以直接不開火調合完成,開火只是為了糖更容易溶於水中,也可以讓辣椒更辣。

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蔡宗彣
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留言

共 2 則
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  • Taco Liu

    Taco Liu

    可以跟大大要每種東西的用量嗎?因為跟著做完全失敗⋯

    不好意思我作菜時都只靠感覺,其實就是自行調製成你想要的口感,加檸檬汁和 魚霑是調酸度和鹹度,加糖就是調甜度囉!

  • 土豆兒

    土豆兒

    請問這個醬料的比例是多少?

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