泰式酸辣醬

2014/09/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近想減肥,所以為了讓生菜沙拉更好入口,所以就想到用泰式酸辣醬,網路找了一些資料之後動手作看看。

食材 (4 人份 5 分鐘

大辣椒 1
小辣椒 1
蒜茉 1
洋蔥 1
香菜 1
白糖(果糖) 1
白醋 1
魚露 1
檸檬汁 1
1
  • 1 先在鍋中倒入水,開小火
  • 2 不用等到煮沸,直接放入果糖,先調甜度,邊倒邊調
  • 3 再將辣椒、蒜茉、洋蔥、白醋、魚露、檸檬汁倒進來,再舀一湯匙試味道,最後確認味道可以之後,關火加入香菜即可。
  • 4 拌均之後放涼裝入罐中冷藏,要用時隨時可以拿出來使用。
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小撇步

1.甜度最好適中,不要太甜,可以用水果泥替代,甜度不夠再加果糖
2.全部的作法也可以直接不開火調合完成,開火只是為了糖更容易溶於水中,也可以讓辣椒更辣。

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請問這個醬料的比例是多少?

9天前