賴巧鈞 59 食譜 192 粉絲 追蹤 蚵仔煎 描述 想吃..自己來.. 蚵仔鮮...醬汁更是這道菜的靈魂.加上地瓜粉水調製的餅皮和新鮮的蔬菜....大大的滿足 #異國料理 #台灣小吃 498 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 (醬汁)番茄醬 3匙 (醬汁)醬油膏 2匙 (醬汁)糖 1匙 (醬汁)水 200cc (醬汁)味增 一匙 (醬汁)地瓜粉水 適量 (餅皮)地瓜粉 3分之2碗 (餅皮)鹽 適量 (餅皮)水 250cc 青菜 適量 雞蛋 4顆 鮮蚵 適量 步驟 先煮醬汁....將番茄醬.醬油膏.水.糖.味增.拌勻煮開..再加上地瓜粉水讓醬汁稠一點..(喜歡吃辣的可以加一點甜辣醬一起煮) 餅皮部分..將地瓜粉和水和鹽拌勻..(視情況增減水量..如果覺得餅皮厚就再調些水)...入鍋前一定要拌勻..不然會沉在底部 淋上地瓜粉水....可以放入豆芽菜 打顆蛋 將蛋黃弄破..均勻鋪上 放上青菜 翻面煎一下 煎好盛盤..淋上醬汁....好吃的蚵仔煎來囉~~* 小撇步 .喜歡吃..但每次一小份..吃不過癮...自己備料.新鮮又好吃..鮮蚵也可以換成蝦仁...或是多加顆蛋...隨意做..開心吃 1.5 萬 瀏覽 2014/09/22 發表