蚵仔煎

2014/09/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想吃..自己來..

蚵仔鮮...醬汁更是這道菜的靈魂.加上地瓜粉水調製的餅皮和新鮮的蔬菜....大大的滿足

食材 (4 人份

(醬汁)番茄醬 3匙
(醬汁)醬油膏 2匙
(醬汁)糖 1匙
(醬汁)水 200cc
(醬汁)味增 一匙
(醬汁)地瓜粉水 適量
(餅皮)地瓜粉 3分之2碗
(餅皮)鹽 適量
(餅皮)水 250cc
青菜 適量
雞蛋 4顆
鮮蚵 適量
  • 1 先煮醬汁....將番茄醬.醬油膏.水.糖.味增.拌勻煮開..再加上地瓜粉水讓醬汁稠一點..(喜歡吃辣的可以加一點甜辣醬一起煮)
  • 2 餅皮部分..將地瓜粉和水和鹽拌勻..(視情況增減水量..如果覺得餅皮厚就再調些水)...入鍋前一定要拌勻..不然會沉在底部
  • 3
  • 4 淋上地瓜粉水....可以放入豆芽菜
  • 5 打顆蛋
  • 6 將蛋黃弄破..均勻鋪上
  • 7 放上青菜
  • 8 翻面煎一下
  • 9 煎好盛盤..淋上醬汁....好吃的蚵仔煎來囉~~*
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小撇步

.喜歡吃..但每次一小份..吃不過癮...自己備料.新鮮又好吃..鮮蚵也可以換成蝦仁...或是多加顆蛋...隨意做..開心吃

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