蝦子幾乎是沒有人不喜歡的，但是剝殼確是很麻煩的一件事，所以這裡先處理掉剝蝦殼的麻煩，讓愛蝦的人不再認為吃蝦是麻煩事。
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蝦子先去殼去腸泥備用，青花菜先用開水燙過，保持青綠。
蝦鮮過油處理後備用。
番茄醬鮮下油鍋炒香，再加入過油後的蝦球燴煮一下，鹽巴調味。
青花菜擺盤，鮮蝦放入盤中央，完成茄汁蝦球
小撇步
蝦子為了要裹上美味的醬汁，所以加入少量的粉料，能讓每隻蝦子更美味。
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