鮪魚漬蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館4 ♥

2014/09/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冷著吃,也是滋味滿滿的一款~

先將蘑菇殺千刀,再下熱鍋乾烙至脫水 ◎_◎ ,最後沉浸入魚香中吸收芬芳滋味;適合壞心情下廚,邊做菜邊發洩,全部下肚後立即重現開朗。

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食材

食材︰蘑菇 1盒
食材︰鮪魚 1/2罐
食材︰青蔥 1根
食材︰大蒜 2粒
食材︰紫洋蔥 1/2粒
調味料︰鹽 少許
調味料︰黑白胡椒 適量
  • 1 備料;蔥、蒜、洋蔥切碎
  • 2 水平下刀在蘑菇上劃出刀痕
  • 3 鍋子燒熱,下蘑菇乾烙至焦黃略縮
  • 4 盛起蘑菇備用
  • 5 起油鍋炒香蔥、蒜、洋蔥碎,放入以叉子剷鬆鏟碎的鮪魚拌炒均勻 ♥ 鮪魚罐頭已熟,加熱目的在確保食材達到一樣的溫度,避免溫差造成腐壞。
  • 6 將蘑菇&作法5 的鮪魚炒料拌勻,加鹽、胡椒粉調味,放置入味30分鐘即成。 ♥ 待涼後冰箱保存,可當冷盤前菜。
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小撇步

♥ 使用油漬鮪魚罐頭,可加入罐頭中的油。

♥ 喜歡辛辣加強版,切碎碎少許生洋蔥最後拌入 。

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