胡麻醬菠菜

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小週末簡單操作,迎接即將的假期。
這其實不是很正統的胡麻菠菜,只是有時偷懶又想念胡麻味時的偷工料理, 加進美乃滋可中和過鹹的胡麻醬,讓口味溫順些。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

菠菜 一把約 22 元
雞蛋 2 顆
美乃滋 適量
胡麻醬 適量
  • 1 首先,以水煮的方式把雞蛋煮熟,弄碎(註一)
  • 2 接著蛋白碎丁 + 美乃滋 + 胡麻醬。這次製作想吃濃厚一點,美乃滋:胡麻醬比例為 1:0.7(不曉得口味如何時,可以邊嚐味道並慢慢增減比例)
  • 3 醬料調配好之後,把菠菜燙熟,盡量濾乾,然後放涼就好啦~ 註:菠菜燙多熟取決於個人口感,我是燙比較軟;濾乾是重點!
  • 4 天氣很熱,涼涼吃剛好。
  • 5 而且也很容易變化,可以是西式風味,也可以是日式風味,灑點芝麻、放點柴魚,只要調整醬料的比例就可以囉!
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小撇步

註一:
蛋白切多碎看個人口感,像我個人喜歡有咬到東西的感覺, 所以蛋白如照片看到的,大概接近 1 公分的大小。

2014/09/18 發表 9,756 瀏覽

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