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Audrey
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鹹酥雞

鹹酥雞
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食材

蔬菜汁
調味料1
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步驟

  • 雞肉切成塊狀,蔬菜汁用70g米酒打成汁

  • 調味料1醃漬約30分鐘(吃不完的雞肉要冷凍,才不會醃太久過鹹),均勻沾上地瓜

  • 以油溫180度,一塊一塊下鍋,炸至金黃色到熟

  • 放入九層塔,再稍微炸過

  • 與[調味料2]拌勻即可

    調味料2拌勻即可

小撇步

1. 雞腿肉350g約是兩隻雞腿的分量,也可改用雞胸肉
2. 炸花枝:裹蛋黃液後再沾粉
3. 排骨酥:地瓜粉+米酒變成糊狀

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