Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 鹹酥雞 #家常食材 #雞肉 #異國料理 #台灣小吃 205 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿肉 350g 地瓜粉 適量 九層塔 少許 蔬菜汁 芹菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菜 少許 洋蔥 少許 紅蔥頭 少許 蒜頭 少許 米酒 70g 調味料1 米酒 70g 醬油 10g 糖 5g 五香粉 適量 蔬菜汁 適量 調味料2 義大利綜合香料 10g 羅勒葉末 5g 油蔥酥 5g 蒜酥 5g 胡椒鹽 10g 看全部食材 步驟 雞肉切成塊狀,蔬菜汁用70g米酒打成汁 用調味料1醃漬約30分鐘(吃不完的雞肉要冷凍,才不會醃太久過鹹),均勻沾上地瓜粉 以油溫180度,一塊一塊下鍋,炸至金黃色到熟 放入九層塔,再稍微炸過 與調味料2拌勻即可 小撇步 1. 雞腿肉350g約是兩隻雞腿的分量,也可改用雞胸肉 2. 炸花枝:裹蛋黃液後再沾粉 3. 排骨酥:地瓜粉+米酒變成糊狀 1.3 萬 瀏覽 2014/09/17 發表