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水瓶貓ü
65 食譜 318 粉絲

嫩煎無骨雞腿排

嫩煎無骨雞腿排

描述

雞肉買的品質好,調味處理好的話,料理不難☺️

74 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞腿醃料

步驟

  • 雞腿排要醃製個20-30分鐘,先把醃料備起來
鹽巴一小匙、白糖一小匙(如圖供參)

    雞腿排要醃製個20-30分鐘,先把醃料備起來 鹽巴一小匙、白糖一小匙(如圖供參)

  • 承上的鹽巴一小匙、白糖一小匙 再加
蠔油半湯匙、醬油一湯匙、壺底油1/4湯匙
白胡椒粉一小匙、米酒一湯匙,全部拌一拌

    承上的鹽巴一小匙、白糖一小匙 再加 蠔油半湯匙、醬油一湯匙、壺底油1/4湯匙 白胡椒粉一小匙、米酒一湯匙,全部拌一拌

  • 無骨雞腿排,雞皮用刀尖戳幾個洞洞
翻過來肉面刀劃幾劃 把雞肉稍微劃線後
丟入剛剛的醃料鍋,均勻抓醃一下,放進冰箱醃個20-30分鐘

    無骨雞腿排,雞皮用刀尖戳幾個洞洞 翻過來肉面刀劃幾劃 把雞肉稍微劃線後 丟入剛剛的醃料鍋,均勻抓醃一下,放進冰箱醃個20-30分鐘

  • 醃好後,下油大火熱鍋後,雞皮面朝下先煎,轉中小火慢(蓋鍋蓋)煎4分鐘左右會如圖那樣

    醃好後,下油大火熱鍋後,雞皮面朝下先煎,轉中小火慢(蓋鍋蓋)煎4分鐘左右會如圖那樣

  • 稍微用夾子翻面看雞皮金黃,可以再翻面煎2-3分鐘(蓋鍋蓋)

    稍微用夾子翻面看雞皮金黃,可以再翻面煎2-3分鐘(蓋鍋蓋)

  • 擺到盤子上,準備食物剪

    擺到盤子上,準備食物剪

  • 煎好擺盤,上桌😙

    煎好擺盤,上桌😙

小撇步

雞腿排要劃刀才不會肉縮在一起
熱鍋後要轉中小火慢煎

7,344 瀏覽
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水瓶貓ü 65 食譜 318 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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