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克莉絲塔有空才下廚
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涼拌小黃瓜。by克莉絲塔

涼拌小黃瓜。by克莉絲塔

描述

炎熱的夏天往往沒什麼食慾,備幾樣涼拌菜放在冰箱,吃起來爽口又開胃。

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食材

步驟

  • 將小黃瓜拍碎切段備用。
再將切段後的小黃瓜用鹽抓醃讓其出水(約20分鐘),再將黃瓜出的水倒掉。
這樣做小黃瓜除了會更脆之外,也不會因出水而稀釋醬汁。

    小黃瓜拍碎切段備用。 再將切段後的小黃瓜用鹽抓醃讓其出水(約20分鐘),再將黃瓜出的水倒掉。 這樣做小黃瓜除了會更脆之外,也不會因出水而稀釋醬汁。

  • 調製醬汁:
蒜、辣椒切末放入調理碗,再加入醬汁所需各項調味料。請自行依自己喜歡的口味調整酸、辣度。
(香油的份量也很重要,太少口感會澀;太多香油味太重,一樣請自行斟酌)

    調製醬汁: 辣椒切末放入調理碗,再加入醬汁所需各項調味料。請自行依自己喜歡的口味調整酸、辣度。 (香油的份量也很重要,太少口感會澀;太多香油味太重,一樣請自行斟酌)

  • 最後將濾水後的小黃瓜加入調理碗中拌勻即完成。
可放到冰箱冰鎮入味後再吃,風味更佳。

    最後將濾水後的小黃瓜加入調理碗中拌勻即完成。 可放到冰箱冰鎮入味後再吃,風味更佳。

  • 當作餐前小菜或配菜都很適合。

    當作餐前小菜或配菜都很適合。

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