克莉絲塔有空才下廚 63 食譜 349 粉絲 追蹤 涼拌小黃瓜。by克莉絲塔 描述 炎熱的夏天往往沒什麼食慾,備幾樣涼拌菜放在冰箱,吃起來爽口又開胃。 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #瓜果 #小黃瓜 276 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小黃瓜 5條 蒜頭 5-6個 辣椒 1-2根 (小黃瓜抓醃)鹽 1茶匙 (醬汁)醬油 約1大匙 (醬汁)醋 2-3大匙 (醬汁)糖 1-2大匙 (醬汁)香油 酌量 (醬汁)檸檬 半個 步驟 將小黃瓜拍碎切段備用。 再將切段後的小黃瓜用鹽抓醃讓其出水(約20分鐘),再將黃瓜出的水倒掉。 這樣做小黃瓜除了會更脆之外,也不會因出水而稀釋醬汁。 調製醬汁: 蒜、辣椒切末放入調理碗,再加入醬汁所需各項調味料。請自行依自己喜歡的口味調整酸、辣度。 (香油的份量也很重要,太少口感會澀;太多香油味太重,一樣請自行斟酌) 最後將濾水後的小黃瓜加入調理碗中拌勻即完成。 可放到冰箱冰鎮入味後再吃,風味更佳。 當作餐前小菜或配菜都很適合。 8,128 瀏覽 2014/09/15 發表