涼拌小黃瓜雞胸肉絲
描述
分享一道減肥常備菜，涼拌雞絲小黃瓜，這裡面只有四樣東西，雞胸肉、小黃瓜、蒜頭、鹽，不但好吃重點是熱量很低，雞胸肉100克是115卡，小黃瓜100克是15卡，用1:1的份量，每100克熱量只有65卡，可以吃的很開心，不減肥的人可以加沙拉夾土司或饅頭也很好吃。這道菜適合親子共廚全家一起動手做，小孩幫忙撕雞絲，媽媽切黃瓜及蒜頭，爸爸負責放鹽巴調味，不但健康又可增進家庭感情，一舉多得！
提供者：周志倫
步驟
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雞胸肉洗乾淨加幾片老薑丟電鍋蒸，蒸熟用開水洗一下，然後放涼後撥絲。
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小黃瓜要先醃去除生味，小黃瓜切絲後放少許鹽巴(可入口的鹹度即可)拌均勻，靜置2小時左右會跑出很多水，把水倒掉小黃瓜絲瀝乾，這樣小黃瓜就不會有生味，後面再跟雞肉一起拌時也不會再出水導致鍋底的雞肉爛爛的。
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把瀝乾水的小黃瓜絲、雞肉絲、蒜頭拌一拌，自行試一下鹹度不夠再放鹽，這樣就完成了，放冰箱冰一晚蒜味出來後會更好吃。
小撇步
*我的做法是雞肉跟小黃瓜的比例是1:1
*蒜頭和鹽可隨個人喜好調整
林㛄彣
韓妤婕
