港式碗仔翅 [超簡單易做]

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又是我最愛的港式小食之一,碗仔翅其實是仿魚翅羹,用粉絲代替魚翅。在家做,真材實料,做法簡單,20分鐘內完成,配上辣菜圃,太美味!大讚!

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食材 (4 人份 20 分鐘

豬肉/雞肉 60克
黑木耳 40克
鮮冬菇 40克
粉絲 50克
雞蛋 1顆
雞湯 1000ml
馬蹄粉 1 - 2湯匙
調味料
醬油/生抽 1 1/2湯匙
黑醬油/老抽 1 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
  • 1 預備材料:粉絲浸軟,剪4下。煮熟雞/豬肉,將豬肉/雞肉,冬菇,黑木耳切幼絲
  • 2 熱鍋煮沸雞湯及豬/雞肉,下冬菇及木耳,轉小火煮10分鐘
  • 3 再轉中火,加入所有調味料及粉絲拌勻,煮約兩分鐘
  • 4 加馬蹄粉及2湯匙水拌勻,然後加雞蛋, 用筷子拌勻即成!
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小撇步

用煲過湯的豬肉最好,又不會浪費, 如用新鮮豬/雞肉,要先煮熟

如沒有馬蹄粉可用2-3湯匙太白粉/粟粉代替

如怕咸,可落一半雞湯一半水,逐少加入調味料,不停試味

2014/09/17 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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是4人份的~

1 年前
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想問問這是幾人份啊?

1 年前