【33廚房】鮮蚵芙蓉牛肉

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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅

食材

鮮蚵 200公克
牛肉片 200公克
3支
蒜苗 2支
蒜頭 5個
3個
洋蔥 半個
辣椒 適量
太白粉 適量
米酒 1大匙
調味料
醬油 1大匙
醬油膏 適量
少許
黑胡椒 少許
  • 1 蒜苗切花、蔥切花、辣椒切花、蒜頭切粒、洋蔥切絲備用
  • 2 起一乾鍋,放入鮮蚵蓋鍋蓋乾煎至出水後,取出瀝乾水備用
  • 3 另起鍋燒熱橄欖油,加入洋蔥絲炒香後盛盤備用
  • 4 取一容器,加入全蛋、醬油拌勻成為蛋汁備用
  • 5 另起一乾鍋,淋入蛋汁略攪拌至七分熟後,起鍋盛盤成為芙蓉蛋備用
  • 6 原鍋加入橄欖油燒熱,加入辣椒花、蒜頭粒爆香,再加入牛肉片拌炒至香
  • 7 加入洋蔥絲、醬油膏、糖、米酒、黑胡椒拌炒均勻
  • 8 加入鮮蚵、蒜苗花、蔥花、太白粉水拌炒均勻
  • 9 起鍋盛入成品盤,撒上胡椒粉即可完成
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/12 發表 2,499 瀏覽

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