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海遙
369 食譜 1,035 粉絲

豆豉鮮蚵

豆豉鮮蚵
104 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.將蚵仔洗淨,倒入滾水以大火汆燙10秒後,撈起備用 2.熱鍋下油,倒入頭以小火爆香20秒,再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘

  • 3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖,以大火拌炒20秒 4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後,倒入蚵仔關火,再加入太白粉水開大火收汁

  • 5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒花即完成

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