海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 豆豉鮮蚵 97 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 鮮蚵 200g 雞蛋豆腐 半盒 黑豆豉 30g 蒜頭 25g 大辣椒 1-2根 蔥 適量 油 1大匙 調味料 醬油 1大匙 醬油膏 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1/3小匙 白砂糖 2小匙 水 1杯 太白粉水 1大匙 烏醋 1/2小匙 步驟 1.將蚵仔洗淨,倒入滾水以大火汆燙10秒後,撈起備用 2.熱鍋下油,倒入蒜頭以小火爆香20秒,再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘 3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖,以大火拌炒20秒 4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後,倒入蚵仔關火,再加入太白粉水開大火收汁 5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成 1 萬 瀏覽 2024/05/04 發表