古早味太白粉粿


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記得小時候,放學回家後,肚子總是咕嚕咕嚕叫,但是吃晚餐的時間又還沒到。這時候,蘋果姊姊的阿嬤總會利用家中現有的食材,做太白粉粿給我們吃。

這種小點心的作法很簡單,只需要太白粉、糖和水等三種食材就可以了。這款太白粉粿,吃起來很「咕溜」,很好吃,有著阿嬤的滋味。

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份量
1 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
2平匙
適量
2平匙
適量
  • 1
    準備兩個碗,其中一個放太白粉,另一個放紅砂糖。
  • 2
    製作太白粉水:將冷開水倒入有放太白粉的碗中,用湯匙將太白粉和冷開水攪拌均勻,太白粉水就完成了。
  • 3
    燒一壼水,水一燒開,「馬上」(水一定要很滾,且動作一定要快,不然太白粉水無法凝固)將熱開水倒入步驟2的太白粉水中,白色的太白粉水就變成透明固體了。
  • 4
    製作糖水:將熱開水倒入有放紅砂糖的碗中,將紅砂糖和熱開水攪拌均勻,糖水就完成了。
  • 5
    將步驟4倒入步驟3中,太白粉粿就完成囉。
小撇步

◎有聽說要用日本太白粉做才行,可是我是用台灣太白粉做的,一做就成功,所以不用特地找日本太白粉,我們台灣太白粉就很OK囉。
◎有次跟朋友X小姐聊到太白粉粿。X小姐:「我小時候只要嘴破,我媽都會做太白粉粿給我吃,我媽說吃這個可以降火氣。」蘋果姊姊:「我小時候放學回家後,我阿嬤都會做太白粉粿給我吃,好好吃,我幾乎每天吃,怎麼吃也吃不膩耶。」X小姐:「不會吧,你每天吃?!看來你小時候火氣很大哦!」

2014/09/11 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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糯米粉可以嗎

3 years ago
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作者回應

糯米粉不適合,太白粉、蓮藕粉比較適合哦。

3 years ago
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可用麵粉嗎

3 years ago
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作者回應

麵粉不適合,太白粉、蓮藕粉比較適合哦。

3 years ago

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古早味太白粉粿 記得小時候,放學回家後,肚子總是咕嚕咕嚕叫,但是吃晚餐的時間又還沒到。這時候,蘋果姊姊的阿嬤總會利用家中現有的食材,做太白粉粿給我們吃。 這種小點心的作法...