黑糖太白粉粿

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現在市面上已很難看到賣太白粉粿小販的蹤影,自己在家做,其實很簡單,只要3種食材,就可做出這「咕溜」的古早味點心哦。
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份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

太白粉(馬鈴薯澱粉) 1大匙
黑糖 2小匙
室溫水 1大匙
滾燙熱開水 60ml
熱開水 60ml
  • 1用湯匙將太白粉和室溫水拌勻。
  • 2沖入滾燙熱開水拌勻(水一定要很滾,且動作要快,不然太白粉水無法凝結成透明固體)。
  • 3倒入黑糖,沖入熱開水拌勻。
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小撇步

★市面上買到的太白粉主要有兩種,一種是「馬鈴薯澱粉」,另一種是「樹薯澱粉」。用樹薯澱粉做,不易凝固;用馬鈴薯澱粉做,才可輕易凝結成太白粉粿哦。
★用白糖、紅糖、黑糖都可,自己喜歡就好。
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2017/07/14 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝妳!
我忘記我爸爸教給我的方法了。想不到這輩子還找得到。謝謝妳……

7 months ago
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作者回應

不客氣(抱)

7 months ago