塔香沙茶鳳螺

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本來是小宇哥哥的最愛,現在連正在嚐試各種食物的萱妹妹,也都開始爭著要大人挖鳳螺肉給她吃~
兒子說:買太少不夠吃啦!
我說:不是還有幾顆沒吃完?
原來兒子是說~被兩小搶吃光了,大人都沒得吃啦 :-D

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

1食材
鳯螺 600公克
蔥段 20g
蒜末 20g
薑末 20g
紅辣椒 適量
九層塔 適量
2調味料
沙茶醬 1大匙
蠔油 2大匙
1大匙
米酒 2大匙
黑醋 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 少許
  • 1鳳螺加鹽洗淨,放入滾水中,水再度煮開 後即撈起瀝乾備用
  • 2起油鍋,炒香蔥段、蒜末、薑末、辣椒末
  • 3加入燙熟的鳳螺和沙茶醬,續加入所有調味料拌炒,起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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小撇步

【註】鳳螺別炒過熟,否則食用時螺肉不好挖!

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2014/09/10 發表 8,411 瀏覽

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