水蜜桃果醬

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有顆粒感的水蜜桃果醬,果然醬香四溢,粒粒分明,吃起來好滿足、好幸福!
用了花蓮山上的新鮮水蜜桃,在盛產時期,買了比較小顆,但是有點小暇痴;水蜜桃是很嬌的水果,一不小心碰撞到就受傷,然而這類暇痴的水果並非壞了,是新鮮受傷的。拿來新鮮打果汁或是做果醬再適合不過了。也有人製作水蜜桃酒,特別的香呢!

食材

水蜜桃 約12個
麥芽糖 3-4大匙
檸檬 1個
  • 1 水蜜桃洗去表皮的皮毛,果肉切塊狀。我的切太大塊,後來在煮的過程中,我又邊煮邊用湯匙切小塊。 刮下表面綠色的檸檬皮,可不加。
  • 2 麥芽糖、檸檬汁加入拌勻,小火邊煮邊攪拌;煮到你要的濃稠度,約40-50分鐘。
  • 3 事先準備乾淨且乾燥的玻璃瓶。 待果醬略涼之後就可以裝入瓶裡。
  • 4 冰冷凍庫裡。想吃再稍微退冰至可以舀起,乾淨乾爽的湯匙舀出來。剩下未退冰的果醬續冰冷凍。
  • 5 直接塗抹吐司來吃,好過癮。拿來做成果汁也挺不錯喝。
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2014/09/12 發表 4,315 瀏覽

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可以用二砂糖取代嗎@

9 個月前
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作者回應

可以,可是做出來的顏色比較深色。

9 個月前