夏天裡的粉紅色記憶--《水蜜桃果醬》

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外型粉嫩可人的水蜜桃,果香清新怡人,細火慢熬成濃郁可口的香甜果醬,小心封存起來,等夏天悄悄離去時將依然擁有,濃縮後的精華,值得仔細回味!

食材

水蜜桃 750g
白砂糖 300g
麥芽糖 100g
檸檬 1個
  • 1 水蜜桃去皮去核切小丁,倒入耐酸的鍋子中加糖拌勻;
  • 2 中火煮沸,加入麥芽糖和檸檬汁,用木杓邊攪拌邊撈除浮沫,轉小火煮至果粒呈半透明,果汁濃稠狀;
  • 3 放涼,裝入洗淨烘乾的密封罐中就做好了。
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小撇步

1.剛熬好的果醬放置一天,將慢慢釋放出果膠,感覺更濃稠;
2.用乾淨又乾燥的湯匙取用;
3.無添加防腐劑,冷藏起來,盡早食用。
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2013/08/05 發表 7,103 瀏覽

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