夏天裡的粉紅色記憶--《水蜜桃果醬》
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外型粉嫩可人的水蜜桃,果香清新怡人,細火慢熬成濃郁可口的香甜果醬,小心封存起來,等夏天悄悄離去時將依然擁有,濃縮後的精華,值得仔細回味!
食材
水蜜桃
750g
白砂糖
300g
麥芽糖
100g
檸檬
1個
-
1水蜜桃去皮去核切小丁,倒入耐酸的鍋子中加糖拌勻； -
2中火煮沸,加入麥芽糖和檸檬汁,用木杓邊攪拌邊撈除浮沫,轉小火煮至果粒呈半透明,果汁濃稠狀；
-
3放涼,裝入洗淨烘乾的密封罐中就做好了。
小撇步
1.剛熬好的果醬放置一天,將慢慢釋放出果膠,感覺更濃稠；
2.用乾淨又乾燥的湯匙取用；
3.無添加防腐劑,冷藏起來,盡早食用。
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