糖醋醃蘿蔔
描述
酸甜爽口，配飯配粥都會讓你一口接一口
份量
4
人份
步驟
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準備2公斤的白蘿蔔，去皮後對切
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取半個蘿蔔在兩旁各放置一個筷子，然後均勻順序切片，因為兩旁有筷子擋住所以不會斷開，整個切完片後在均分為三條
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再把每一條蘿卜片每隔4-6片分開成一個個塊狀，全部裝進一個寬口大深鍋裏
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放入2-3茶匙的鹽巴到蘿蔔裏
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取一個比放置蘿蔔塊小一點的鍋，放大約半鍋的水，然後把這個裝水的鍋壓在裝著蘿蔔塊的鍋，後靜置等大約3-4小時
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這是已經壓了4個小時的蘿蔔塊，除了好多水
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把水倒掉後，加入半鍋的冷開水洗一下蘿蔔塊，再將水倒掉
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用力把蘿蔔塊的水擠乾
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準備一碗的糖和4-5個酸梅，倒入蘿蔔塊中
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取一個碗（和裝糖一樣的容器），倒入2/3碗的白醋，再接著倒入醬油直到一整碗（糖：醋+醬油=1：1）
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將糖酸梅醋醬油都倒入蘿蔔塊中後加入一茶匙的鹽巴，攪拌均勻後，放入冰箱約2-3天後即可食用，建議每天拿出來上下翻動2-3次，醃製滿1天半時可是先試一下味道，如果甜鹹酸不夠可以酌量添加
