糖醋蘿蔔
描述
流蘇般的外型，讓蘿蔔視覺上更加醒目，入口酸甜清脆滋味，彷彿在嘴中跳躍著
熱量
步驟
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備妥食材。（將白蘿蔔外皮清洗乾淨、瀝乾。蘿蔔不用削皮）Ⓡ
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蘿蔔切約1.5公分厚。圖一、將蘿蔔再切成四等份。圖二、取一小等份，皮朝下，直切數刀，不切斷。圖三、轉90度，再切數刀，切至綠色線條，不切斷。陸續將其它蘿蔔塊切完成 Ⓡ
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切完後，將蘿蔔塊放入塑膠袋中，加入一大匙鹽，醃漬去除蘿蔔辛辣，用重物壓著蘿蔔，靜置約2～3小時。3小時候蘿蔔塊已經出很多水，再把水倒掉後，加入冷開水去除鹹味、清洗一下蘿蔔塊（冷開水是要煮沸後，待涼的冷開水喔！用生水蘿蔔會壞掉），再將水倒掉，蘿蔔塊的水擠乾 Ⓡ
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將調味料倒入鍋中，以小火，煮至細冰糖溶化即可熄火、待涼後再倒入蘿蔔塊中，搖晃均勻，取玻璃保鮮盒裝入蘿蔔塊，入冷藏冰至３小時方可食用，其醃漬２天後食用是更加入味 Ⓡ
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裝入便當中，糖醋蘿蔔配菜既可口又醒目 Ⓡ
![將[調味料]倒入鍋中，以小火，煮至細冰糖溶化即可熄火、待涼後再倒入蘿蔔塊中，搖晃均勻，取玻璃保鮮盒裝入蘿蔔塊，入冷藏冰至３小時方可食用，其醃漬２天後食用是更加入味 Ⓡ](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F647860%2F147ea63d1d990725.jpg&width=800)
小撇步
★ 紅蘿蔔、大頭菜........等等也可用此切法
