涼拌茄子

Mayli Chen的簡單煮藝
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描述

這個星期已經是第三天煮茄子了~是有沒有這麼喜歡吃茄子啊~呵~我喜歡用燙的方式~顏色還是很漂亮的紫色喔~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切段再切半,水裡放一匙鹽~一匙白醋~二滴油~水滾了再切茄子~放下去煮~ 把紫色的那一面朝下~( 用炒菜鍋來煮~面積比較大~可以讓一個茄子紫色面朝下不會接觸到空氣~)

    茄子切段再切半,水裡放一匙鹽~一匙白醋~二滴油~水滾了再切茄子~放下去煮~ 把紫色的那一面朝下~( 用炒菜鍋來煮~面積比較大~可以讓一個茄子紫色面朝下不會接觸到空氣~)

  • 馬上蓋緊鍋蓋~煮三分鐘~(鍋蓋是飄可以緊密的~我有試過鍋蓋不緊密的煮出來的顏色就不漂亮了~)

    馬上蓋緊鍋蓋~煮三分鐘~(鍋蓋是飄可以緊密的~我有試過鍋蓋不緊密的煮出來的顏色就不漂亮了~)

  • 蒜末~辣椒末~蔥末~醬油膏~烏醋~香油~攪抣勻備用~

    蒜末~辣椒末~蔥末~醬油膏~烏醋~香油~攪抣勻備用~

  • 茄子撈起冰鎮5分鐘~

    茄子撈起冰鎮5分鐘~

  • 擺好淋上醬汁~就醬~

    擺好淋上醬汁~就醬~

  • 另外要一點我個人覺的很重要的是~ "相機"~或手機~相機多少都有一點 "美化" 的效果~不瞞大家說~這照片真的有比實際上的顏色更.....漂.....亮......而且擺盤也是把最漂亮顏色的擺在最上面~~~~ccc~~~

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 小飛飛
    小飛飛

    鍋中只要水大滾放入茄子蓋上鍋蓋就好了不用加鹽和醋

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