涼拌茄子

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這個星期已經是第三天煮茄子了~是有沒有這麼喜歡吃茄子啊~呵~我喜歡用燙的方式~顏色還是很漂亮的紫色喔~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

麻糬茄子 三條
一小匙
一小匙
一小匙
蒜頭 5瓣
辣椒 1/2條
1根
黑醋 一匙
醬油膏 二大匙
  • 1 茄子切段再切半,水裡放一匙鹽~一匙白醋~二滴油~水滾了再切茄子~放下去煮~ 把紫色的那一面朝下~( 用炒菜鍋來煮~面積比較大~可以讓一個茄子紫色面朝下不會接觸到空氣~)
  • 2 馬上蓋緊鍋蓋~煮三分鐘~(鍋蓋是飄可以緊密的~我有試過鍋蓋不緊密的煮出來的顏色就不漂亮了~)
  • 3 蒜末~辣椒末~蔥末~醬油膏~烏醋~香油~攪抣勻備用~
  • 4 茄子撈起冰鎮5分鐘~
  • 5 擺好淋上醬汁~就醬~
  • 6 另外要一點我個人覺的很重要的是~ "相機"~或手機~相機多少都有一點 "美化" 的效果~不瞞大家說~這照片真的有比實際上的顏色更.....漂.....亮......而且擺盤也是把最漂亮顏色的擺在最上面~~~~ccc~~~
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2014/09/06 發表 2.1 萬 瀏覽

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