涼拌茄子
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即使沒有辣椒的味道，蒜頭夠多的話也有蒜頭的辣味在。茄子搭配醬汁是一道很好下飯的家常菜色。
花家幾個不愛茄子的也超愛這道料理，就連愛挑食的小寶貝們也愛這樣的茄子❤️
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1先將茄子洗淨後切段，約5-8公分長，長度儘量相同。 也可以再將切段的茄子再剖半。
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2將一鍋水煮滾，滾後可先加1匙鹽巴後再將茄子丟下去煮。
-
3趁著在煮茄子時，可以先將醬料準備好。 蒜頭、蔥花切末，辣椒切片。不喜辣的可以將辣椒籽去除，留下外衣就好。 然後再加入醬油、醬油膏及香油後拌勻。
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4茄子約煮10分鐘後關火，再蓋蓋子燜五分鐘即可裝盤淋上醬汁。
小撇步
1.醬汁的蔥可以改成香菜末，或是蔥加香菜兩者一起使用增添風味。
2.醬汁拿來沾水餃也好吃😋
3.茄子也能用蒸的，外鍋放約一杯水，一樣蒸熟後稍燜一下即可。
等有時間再補上照片....
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