涼拌茄子 即使沒有辣椒的味道,蒜頭夠多的話也有蒜頭的辣味在。茄子搭配醬汁是一道很好下飯的家常菜色。 花家幾個不愛茄子的也超愛這道料理,就連愛挑食的小寶貝們也愛這樣的...

涼拌茄子


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即使沒有辣椒的味道,蒜頭夠多的話也有蒜頭的辣味在。茄子搭配醬汁是一道很好下飯的家常菜色。
花家幾個不愛茄子的也超愛這道料理,就連愛挑食的小寶貝們也愛這樣的茄子❤️

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
3條
醬料❤️
1條
1條
3-4顆
1匙
2匙
1匙
  • 1
    先將茄子洗淨後切段,約5-8公分長,長度儘量相同。 也可以再將切段的茄子再剖半。
  • 2
    將一鍋水煮滾,滾後可先加1匙鹽巴後再將茄子丟下去煮。
  • 3
    趁著在煮茄子時,可以先將醬料準備好。 蒜頭、蔥花切末,辣椒切片。不喜辣的可以將辣椒籽去除,留下外衣就好。 然後再加入醬油、醬油膏及香油後拌勻。
  • 4
    茄子約煮10分鐘後關火,再蓋蓋子燜五分鐘即可裝盤淋上醬汁。
小撇步

1.醬汁的蔥可以改成香菜末,或是蔥加香菜兩者一起使用增添風味。
2.醬汁拿來沾水餃也好吃😋
3.茄子也能用蒸的,外鍋放約一杯水,一樣蒸熟後稍燜一下即可。
等有時間再補上照片....

2019/09/01 發表 5,099 瀏覽
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