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姥姥廚房
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涼拌茄子

涼拌茄子

描述

茄子吸滿醬料的味道,吃起來濕潤入味,非常清爽。

176 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 茄子去蒂頭,切成3-4段後對半切;
蒜頭和薑切成末;辣椒去杍切成小丁;將所有醬汁攪拌調勻至糖融化。

    茄子去蒂頭,切成3-4段後對半切; 頭和切成末;辣椒去杍切成小丁;將所有醬汁攪拌調勻至糖融化。

  • 在備料的同時,燒開一鍋水,水量要足夠蓋住茄子。水滾,快速放入茄子,並用蒸架或盤子將茄子全部壓入水中,以防止氧化。

    在備料的同時,燒開一鍋水,水量要足夠蓋住茄子。水滾,快速放入茄子,並用蒸架或盤子將茄子全部壓入水中,以防止氧化。

  • 茄子煮約3分鐘變軟後夾出,浸入冰塊水(開水)或放入冰箱內降溫。
蒜、薑末和辣椒粒加入醬汁備用。

    茄子煮約3分鐘變軟後夾出,浸入冰塊水(開水)或放入冰箱內降溫。 末和辣椒粒加入醬汁備用。

  • 將茄子取出撕成長條後,淋上醬汁即可。

    茄子取出撕成長條後,淋上醬汁即可。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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