辣椒文旦沙拉 ♥中秋解膩文旦柚2

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最最適合搭配烤肉的柚子沙拉,就是這一款。本身已經有些甜度的柚子肉,多點味道(甜或辣) &水分,就是完美的水果沙拉

簡單到破錶的方式有二
1. 泡蜂蜜冰水。 2. 稀釋沙拉醬汁淋上。

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食材 (2 人份 10 分鐘

食材︰文旦果肉 1個
冰水調味料 ︰冰水 1大碗
冰水調味料 ︰辣椒 1根
冰水調味料 ︰蜂蜜 1大匙
冰水調味料 ︰鹽 少許
  • 1 文旦剝出果肉備用
  • 2 將所有調味料溶解均勻,加冰塊降溫
  • 3 果粒浸前述冰水冰箱保存,食用前瀝乾取出。
  • 4 ♥ 稀釋醬汁法: 沙拉醬汁以1:1加入冰水調和,食用前淋上。(水果本身已有甜味,所以醬汁不須太過強烈)
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小撇步

♥ 比起生菜沙拉,文旦果粒極易剝出,又省略徹底清洗&甩乾,算是做沙拉非常方便的食材。
♥ 浸冰水比較容易控制辣椒的辣度不過份強烈,也讓食材更濕潤。
♥ 點綴以香菜葉更添美麗。
♥ 文旦就是柚子的一種;柚子分為圓形&梨型等不同形狀,文旦即屬於梨形。

2014/09/05 發表 1,615 瀏覽

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