高麗菜肉捲及最新捲法

351 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

經過長時間燉煮的高麗菜肉捲的香甜和入口即化及略帶酸甜的口感,營養又美味.

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

材料
高麗菜 8-10枚
洋蔥 1個
1個
麵包粉 1/2杯
豬絞肉 200g
胡椒鹽 少許
奶油 1大匙
醬料
原味蕃茄汁 200ml
2大匙
2杯
砂糖 1大匙
蕃茄醬 3-4大匙
雞湯塊 3塊
  • 1 .先將高麗菜從梗處切開,然後再輕輕撥開,共要8-9片.
  • 2 洗乾淨後再用囂皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.
  • 3 燒一鍋水.將梗的地方朝下放入鍋中煮到梢為軟化就可以了.
  • 4 煮好後沖涼瀝乾備用.
  • 5 .洋蔥切細末.
  • 6 熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到成透明色.
  • 7 再將洋蔥末和絞肉,麵包粉,蛋及少許胡椒鹽用手拌勻後分成8-10個
  • 8 .再拿一片高麗菜片把絞肉放在靠葉梗處.
  • 9 上面先摺一次
  • 10 右邊再折進來.
  • 11 再順著一直捲到最後.
  • 12 最後多出來的部份再往中心塞進去就好
  • 13 完成後就不用牙籤,這是最新型捲法.
  • 14 舊式的話是再右邊折進來的同時左邊也一起折進來,然後再捲到最後用牙籤固定. 有用牙籤的話吃的時候不要忘了把牙籤抽掉.
  • 15 熱鍋,放1大匙奶油開中小火將高麗菜肉捲煎到表面稍為上色即可. (這個步驟也可省略,煎過後是比較香)
  • 16 最好找一個能剛剛好放滿高麗菜捲的鍋子,再將醬料倒入燒開之後,再將高麗菜捲放入 (最好是能夠一個接一個緊緊貼在一起的)
  • 17 用小火慢慢燉煮1個小時後即可食用,(吃的時候可切小段比較方便食用)
贊助

小撇步

雞湯塊 3塊(1塊約5.3g)
有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息
我的痞客幫:
http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/187667488
我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen

2014/09/03 發表 4,183 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣