高麗菜肉捲及最新捲法
描述
經過長時間燉煮的高麗菜肉捲的香甜和入口即化及略帶酸甜的口感,營養又美味.
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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.先將高麗菜從梗處切開,然後再輕輕撥開,共要8-9片.
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洗乾淨後再用囂皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.
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燒一鍋水.將梗的地方朝下放入鍋中煮到梢為軟化就可以了.
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煮好後沖涼瀝乾備用.
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.洋蔥切細末.
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熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到成透明色.
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.再拿一片高麗菜片把絞肉放在靠葉梗處.
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上面先摺一次
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右邊再折進來.
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再順著一直捲到最後.
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最後多出來的部份再往中心塞進去就好
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完成後就不用牙籤,這是最新型捲法.
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舊式的話是再右邊折進來的同時左邊也一起折進來,然後再捲到最後用牙籤固定. 有用牙籤的話吃的時候不要忘了把牙籤抽掉.
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熱鍋,放1大匙奶油開中小火將高麗菜肉捲煎到表面稍為上色即可. （這個步驟也可省略,煎過後是比較香）
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用小火慢慢燉煮1個小時後即可食用,（吃的時候可切小段比較方便食用）
小撇步
雞湯塊 3塊（1塊約5.3g）
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