高麗菜肉捲及最新捲法

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描述

經過長時間燉煮的高麗菜肉捲的香甜和入口即化及略帶酸甜的口感,營養又美味.

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

材料
8-10枚
1個
1個
1/2杯
200g
少許
1大匙
醬料
2大匙
2杯
1大匙
3-4大匙
3塊

步驟

  • .先將高麗菜從梗處切開,然後再輕輕撥開,共要8-9片.

    .先將高麗菜從梗處切開,然後再輕輕撥開,共要8-9片.

  • 洗乾淨後再用囂皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.

    洗乾淨後再用囂皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.

  • 燒一鍋水.將梗的地方朝下放入鍋中煮到梢為軟化就可以了.

    燒一鍋水.將梗的地方朝下放入鍋中煮到梢為軟化就可以了.

  • 煮好後沖涼瀝乾備用.

    煮好後沖涼瀝乾備用.

  • .洋蔥切細末.

    .洋蔥切細末.

  • 熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到成透明色.

    熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到成透明色.

  • 再將洋蔥末和絞肉,麵包粉,蛋及少許胡椒鹽用手拌勻後分成8-10個

    再將洋蔥末和絞肉,麵包粉,蛋及少許胡椒鹽用手拌勻後分成8-10個

  • .再拿一片高麗菜片把絞肉放在靠葉梗處.

    .再拿一片高麗菜片把絞肉放在靠葉梗處.

  • 上面先摺一次

    上面先摺一次

  • 右邊再折進來.

    右邊再折進來.

  • 再順著一直捲到最後.

    再順著一直捲到最後.

  • 最後多出來的部份再往中心塞進去就好

    最後多出來的部份再往中心塞進去就好

  • 完成後就不用牙籤,這是最新型捲法.

    完成後就不用牙籤,這是最新型捲法.

  • 舊式的話是再右邊折進來的同時左邊也一起折進來,然後再捲到最後用牙籤固定.

有用牙籤的話吃的時候不要忘了把牙籤抽掉.

    舊式的話是再右邊折進來的同時左邊也一起折進來,然後再捲到最後用牙籤固定. 有用牙籤的話吃的時候不要忘了把牙籤抽掉.

  • 熱鍋,放1大匙奶油開中小火將高麗菜肉捲煎到表面稍為上色即可.

(這個步驟也可省略,煎過後是比較香)

    熱鍋,放1大匙奶油開中小火將高麗菜肉捲煎到表面稍為上色即可. (這個步驟也可省略,煎過後是比較香)

  • 最好找一個能剛剛好放滿高麗菜捲的鍋子,再將醬料倒入燒開之後,再將高麗菜捲放入

(最好是能夠一個接一個緊緊貼在一起的)

    最好找一個能剛剛好放滿高麗菜捲的鍋子,再將醬料倒入燒開之後,再將高麗菜捲放入 (最好是能夠一個接一個緊緊貼在一起的)

  • 用小火慢慢燉煮1個小時後即可食用,(吃的時候可切小段比較方便食用)

    用小火慢慢燉煮1個小時後即可食用,(吃的時候可切小段比較方便食用)

小撇步

雞湯塊 3塊(1塊約5.3g)
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