培根高麗菜肉捲
描述
★培根的出現，一向是來者不拒的菜色。
★肉餡有洋蔥炒過奶油，加上豬肉攬拌，以整片高麗菜葉捲起，充分將肉汁鎖在菜捲中。鮮綠的葉片裹上紅色的培根，好吃到不行的程度。
★盛產高麗菜的季節，請你趕快來試試，好吃又好看。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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![（１）洋蔥切成碎末，鍋中放入奶油以小火炒到有咖啡色，加入[調味]。（2）高麗菜放入大碗，從中心注入自來水，藉由水的力量從中心取下一片一片完整的葉片，煮一鍋水放些許鹽，大約２分鐘左右將葉片煮軟。撈出放涼。可斜切下中間較硬菜梗，加入食材１中。（３）將豬絞肉加入１的食材、麵包粉攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
（１）洋蔥切成碎末，鍋中放入奶油以小火炒到有咖啡色，加入調味。（2）高麗菜放入大碗，從中心注入自來水，藉由水的力量從中心取下一片一片完整的葉片，煮一鍋水放些許鹽，大約２分鐘左右將葉片煮軟。撈出放涼。可斜切下中間較硬菜梗，加入食材１中。（３）將豬絞肉加入１的食材、麵包粉攪拌均勻。
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將葉片平鋪在飯桌上，放一點太白粉再以湯匙挖一份一份肉餡，分好在每一片葉片上（如果沒有空間，可以一個一個做），像是要把肉餡藏起來一樣，先往前捲一次，再把左右部分疊上來，再繼續向前捲，做成不易散開的形狀，
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捲好的第一個，有點大。（呵～呵～）
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陸續將剝下來的９片葉片都捲好，完成９個一樣的大小，呈現在擺盤會比較漂亮。
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將培根一片片捲上高麗菜，多出的培根以剪刀剪斷（留下來炒高麗菜），以牙籤固定。取一個較寬口略有深度的平底鍋，將高麗菜捲併排放入，倒入高湯或自來水（可以加一點百里香、月桂葉...等香料），蓋上蓋子煮大約１０～１２分鐘，即可盛盤。
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完成的９個培根高麗菜肉捲，是不是很好吃呢！快來試試有肉、有菜、的均衡料理。
![（１）洋蔥切成碎末，鍋中放入奶油以小火炒到有咖啡色，加入[調味]。（2）高麗菜放入大碗，從中心注入自來水，藉由水的力量從中心取下一片一片完整的葉片，煮一鍋水放些許鹽，大約２分鐘左右將葉片煮軟。撈出放涼。可斜切下中間較硬菜梗，加入食材１中。（３）將豬絞肉加入１的食材、麵包粉攪拌均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/555050/19aae378154faece.jpg)
小撇步
如果不要全部是豬肉餡，可以試試豬蝦混合、豬肉混合豆腐冬粉、牛豬混合。
