塔香麻油秀珍菇（少油版）
食材
秀珍菇
一碗公
薑切薄片或切絲
5片
麻油
0.5〜1小匙
醬油
2小匙
米酒
1大匙
白胡椒適量
適量
枸杞
數顆
九層塔
適量
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1 薑片入鍋先不放油乾鍋煎，薑香氣會飄出水份也會少些，之後放入麻油續煸香（火不要太大麻油會變苦），喜歡吃辣可加辣椒 -
2 丟入秀珍菇翻炒一下
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3 嗆入醬油，米酒，白胡椒，枸杞（沒有可不加），蓋鍋蓋悶到熟，最後下九層塔翻炒即可
小撇步
1、菇會出水，所以只使用了米酒和醬油的水份悶他
2、悶的時間別太久，可保持菇的口感，咬下去也有菇本身的甜味唷
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