雙菇燒白菜
描述
冬季是大白菜的產季，當令的蔬菜最美味價格又合宜，所以現下最適合來作白菜料理。
今天用兩種菇來搭配白菜，雖然是蔬菜料理，但因為有了干貝蠔油來助力，很是美味!
在一片大魚大肉的年菜中，無疑地是股清流。
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
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6片~8片450g
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15公克
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100克
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1.5~2大匙
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1小匙
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1大匙
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1大匙
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20g
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20片
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1~2大匙
步驟
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秀珍菇切成三角形片，菇柄可用可不用。
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一片大白菜可以切成6到8片，大方片。 白菜不必切太小，因為煮了會縮得很厲害。
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燒一鍋滾水汆燙大白菜， 把有硬梗的部分區分開先下。
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梗厚不易熟，梗部變軟再起鍋。
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熱鍋下一大匙油，爆香薑片（末）。加入李錦記干貝蠔油拌炒一下。 口味重的人可以酌量多加一點。
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加入半碗水（ 泡香菇的水，若泡發香菇時有加糖，此刻不必再加糖）及一小匙糖略拌煮及太白粉水一大匙勾芡（也可以不勾芡）。 太白粉水事先以1小匙太白粉，加入一到兩小匙的水，先調好。要加入時再拌勻後再加入鍋中。
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加入燙好的 白菜及雙菇，輕輕拌煮一下，轉小火煮3分鐘燒入味， 不要太大力攪拌以免白菜爛掉。
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盛盤，把 紅蘿蔔花片 排在盤緣當作裝飾。 雙菇燒白菜就完成囉! ~ 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
還可以把白菜菇類在鍋中分區燒煮，排盤時，白菜為底，把菇類擺放在白菜上方。
