[雞肉]泰式黃咖哩雞
![[雞肉]泰式黃咖哩雞](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F85502%2F7b5e4c733516f4c5.jpg&width=800)
步驟
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馬鈴薯、紅蘿蔔(我的是小根的)切大塊。切塊雞腿把皮、碎骨稍微用水沖一下，清理乾淨。辣椒斜切、紅蔥頭切片、蒜頭切末。洋蔥切4等分（等於每個是一個洋蔥的1/8大小）。香茅切2cm一段，再從剖開四等分，讓它比較容易釋放香氣。
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開小火，加油，放入辣椒、紅蔥頭、蒜頭末扮炒到香氣出來後，加入咖哩炒咖哩，咖哩香氣出來後，再加入香茅、雞腿、高湯（或水）、淹過雞肉，中火煮30分鐘。
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加入適量糖、魚露、椰漿（約150cc），試味，再煮10分鐘。
小撇步
1.咖哩要和辛香料一起用小火炒香，再加入其他食材一起燉煮。
2.大塊的東西先煎過，表皮帶焦面比較香。
3.椰漿是coconut milk那種。不是coconut cream。
4.也可以加入泰式茄子。泰式商店有時有賣。（也是切大塊去煎一下再熬煮）
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