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泰式綠咖哩雞

泰式綠咖哩雞

描述

無敵下飯的綠咖哩雞，辣中帶甜，忍不住都會吃好幾碗！現在超市都買的到超好吃的泰國綠咖哩糊！回家炒ㄧ炒後，加點椰奶和配料，就可以做出道地好吃的泰式綠咖哩雞喔！
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

1,406 說讚 9 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 去骨雞腿切成適量大小用少許鹽略抓，茄子切塊、櫛瓜切塊，九層塔或羅勒略切、辣椒去籽用飲用水斜切。 留ㄧ朵九層塔等ㄧ下裝飾用。

    去骨雞腿切成適量大小用少許鹽略抓，茄子切塊、櫛瓜切塊，九層塔或羅勒略切、辣椒去籽用飲用水斜切。 留ㄧ朵九層塔等ㄧ下裝飾用。

  • 先用點油將雞腿肉略煎上色後起鍋備用。 (如用的是雞胸肉則不需先煎過,可省略此步驟)

    先用點油將雞腿肉略煎上色後起鍋備用。 (如用的是雞胸肉則不需先煎過,可省略此步驟)

  • 原鍋將綠咖哩漿略炒，加入ㄧ半的椰奶拌炒開。(如用雞胸肉請在此時下雞胸肉拌炒)

    原鍋將綠咖哩漿略炒，加入ㄧ半的椰奶拌炒開。(如用雞胸肉請在此時下雞胸肉拌炒)

  • 將炒過的雞肉倒入拌勻，再加入茄子拌炒後加入剩下的椰奶略煮，

    將炒過的雞肉倒入拌勻，再加入茄子拌炒後加入剩下的椰奶略煮，

  • 加入水再放入櫛瓜及1匙糖大火煮滾後轉小火，試味道，用鹽和糖調整。

    加入水再放入櫛瓜及1匙糖大火煮滾後轉小火，試味道，用鹽和糖調整。

  • 待茄子略軟，放入九層塔或羅勒拌勻起鍋，撒上紅、綠辣椒擺上預留的羅勒或九層塔即可上菜。

    待茄子略軟，放入九層塔或羅勒拌勻起鍋，撒上紅、綠辣椒擺上預留的羅勒或九層塔即可上菜。

小撇步

此牌的咖哩糊很辣哦！不過不用擔心糖可以有效緩和辣味！！

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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