醬燒梅子雞

2014/08/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將美味好食的梅子入菜,炒一盤色澤美麗又開胃的醬燒梅子雞,酸酸甜甜又鹹鹹,開胃又下飯!
不一會兒,一大盤三兩下就盤底朝天啦!!

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食材 (4 人份 30 分鐘

雞腿 1大隻(約600g)
祥記梅子-紫蘇梅 10顆
4瓣
6~7片
4根
醬汁
醬油 3大匙
祥紀梅子漿 2大匙
1.5大匙
米酒 2大匙
200ml
  • 1 所有食材準備好,雞腿肉切成三角塊(可以請雞販幫忙剁)洗淨瀝乾水分,蒜、薑切片,蔥切段,所有醬汁備好
  • 2 製作醬汁,取一碗,倒入醬油、糖、米酒、祥記梅子漿、水攪拌均勻
  • 3 熱炒鍋,倒些許油,蒜片、薑片放入鍋內爆香,倒進雞腿肉,翻炒至肉色變白
  • 4 放進梅子繼續翻炒,再倒入步驟2的調味醬汁
  • 5 以大火翻炒,煮至大滾後轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮約15~20分鐘至醬汁收到濃稠較乾
  • 6 掀蓋,起鍋前放入蔥段略為翻炒即完成
  • 7 香味四溢,有著美美金褐色色澤的醬燒梅子雞立刻成為桌上焦點! 酸酸甜甜又鹹鹹的梅子醬汁,經過醬燒燜煮已完全入味,飽滿的雞腿肉每一口酸甜好滋味,都叫人唇齒留香!
  • 8 吃起來酸酸的梅子可是強力鹼性食物,若過量攝取酸性食物者,多吃梅子,可以平衡體內酸鹼值喔^^ 另外梅子還可以促進新陳代謝、恢復疲勞、養顏美容....等等,好處真的一籮筐呢^^
  • 9 本著"人情味、天然ㄟ上好、用心做事"的理念 , 祥記五十多年來,堅持不施化肥、化學農藥及除草劑。 以自然農法栽培、原料採自自營東興有機梅園農場,寶石般青翠耀眼、天然無添加的台灣青梅,從採梅、沁自、不曬、分次加糖、靜置陳化,歷經365天以上的醃製,以半手工製成、古法釀造再著手包裝。
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小撇步

**起鍋前5~8分鐘可稍稍試一下醬汁,依個人喜好斟酌添加水、醬油、糖、梅子漿以調整醬汁鹹、甜、酸度
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