清燉鮮蔬牛肉湯(電鍋版)

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西方國家感冒或是身體虛的時候都習慣喝蔬菜雞湯或蔬菜牛肉湯來補身體。

多種蔬菜與肉類的營養化成濃郁的湯頭,暖暖的喝,不只暖胃也暖心

用電鍋來煮,輕輕鬆鬆。
就算是夏天也不會揮汗如雨。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 1包
高麗菜 1/3顆
西洋芹 數片
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
中型番茄 3顆
調味料
適量
白酒(或米酒) 約2大匙
  • 1 牛肋條切對半(約5cm)後,放入冷水鍋裡用中火加熱至水快滾,在水滾前熄火。 以上為”走活水”步驟。走完活水後用冷水將髒污洗淨後放置一旁備用。
  • 2 將所有蔬菜料去皮,去粗絲後洗淨切大塊。
  • 3 把所有材料與白酒放入AI智慧鍋(或普通電鍋)內鍋中,加水至5分滿。 ( 因為這些蔬菜料都是會出水的,並且用AI智慧鍋煮不太會蒸發水分, 甚至會將食材的原汁蒸出,所以水不需要加太多。 雖然只放了5分滿的水,煮好後卻有8-9分滿的水分)
  • 4 外鍋加一杯水,功能選制”煲湯”鍵,按下”開始”後開始烹煮。 煮好時間約一個多小時。等烹煮完成的提示音響起後,加入適當的鹽調味,即可盛盤上桌食用。 (如果是普通電鍋,外鍋加2杯水)
  • 5 用電鍋來煮,湯清味濃。 牛肉軟嫩卻不過爛。 蔬菜都保有原來的形狀,卻是入口即化。 就算是夏天也不會揮汗如雨。
  • 6 這道湯品除了鹽與白酒,幾乎都是食材的原汁原味。 不但爽口,吃來身體也不負擔。
  • 7 現在天氣炎熱沒有胃口,來一碗滿滿蔬菜與牛肉的高纖低熱量湯品, 飽胃滿足,卻不怕發胖。 或是秋冬即將來臨,不妨來一道清燉鮮蔬牛肉湯來補補身吧~
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2014/08/29 發表 1.9 萬 瀏覽

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