Yu Fang Chang 18 食譜 50 粉絲 追蹤 好嫩的清燉牛肉湯<電鍋版> 158 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 好市多牛里肌 600g 洋蔥 2顆 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 月桂葉 2-3片 滷包 1包 蔥 1把 薑 4片 紅酒 2T大匙 番茄醬 2T大匙 調味料 鹽巴 適量 步驟 牛肉切成骰子狀,為了讓湯汁吸收四面八方的湯,川燙後浸泡1分鐘,再撈起沖洗泡在冷水。 紅蘿蔔切塊,起一鍋冷水放下去滾到軟。 (1.為了讓紅蘿蔔快熟並去除青味,紅蘿蔔的水倒掉) (2.紅蘿蔔放冷凍庫冰一晚更快軟) 白蘿蔔切小塊備用。 洋蔥切塊備用。 1.熱鍋炒洋蔥 2.再放入白蘿蔔及紅蘿蔔炒 3.把牛肉丟入略炒 4.倒入高湯或水,蓋滿 5.放入月桂葉,滷包,蔥,薑,紅酒,番茄醬 6.大火煮滾,撈起肉渣。 7.取一鍋子全部倒入,放入大同電鍋 8.大同電鍋外鍋2杯水,跳起 9.再放入外鍋2杯水,跳起 10.將鍋子再拿到瓦斯爐小火滾10分鐘,加鹽便完成。 2 萬 瀏覽 2018/08/14 發表