海底雞

Name: 海底雞 by 陸蓮兒
Ingredients: 鰹魚 1條; 橄欖油 適量; 鹽 少許

描述

我曾經寫過自製海底雞的做法https://icook.tw/recipes/27265。
這次利用巴鰹魚→俗稱三點仔、花煙。肉質比平花鰹→煙仔還要軟。經濟魚。也可以用鮪魚來製作，成本較高。
簡單易操作，並且利用此道料理，料理出多道延伸料理。
做好冰箱分小包裝冷凍，一次拿一小包出來退冰即可。直接配飯或稀飯吃都可以。或是再加其他食材料理，又是一道風味菜單。
敬請待續..........

71 說讚

食材

鰹魚

1條
橄欖油

適量
鹽

少許

步驟

魚用三刀法處理，再完全去骨，取魚肉來料理即可。魚肉加橄欖油或食用油(約魚肉的5-6分滿的油)，加鹽。
入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟，會變得很多油水是正常。
再用湯匙壓成碎肉或用手撕開，魚肉會吸乾湯汁。直接配飯或稀飯吃都可以。其他可以分小包裝冷凍，一次拿一小包出來退冰即可。

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2014/08/30 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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