百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Audrey
Audrey
115 食譜 159 粉絲

南部肉粽

南部肉粽
463 說讚 2 一起做 1 留言

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 生花生用滾水燙過撈起，再放入乾淨的水煮滾後加入甘草、八角及花椒(藥材包起來再煮)，小火慢煮約40分鐘後撈起瀝乾

  • 糯米洗淨後浸泡6小時，乾香菇泡軟去蒂，用150g油將紅蔥頭炸至金黃後，撈出瀝去油份

    糯米洗淨後浸泡6小時，乾香菇泡軟去蒂，用150g油將紅蔥頭炸至金黃後，撈出瀝去油份

  • 倒入蔥油，用小火先炒梅花肉塊，變色後放入香菇，香菇白色部分變金黃後，放豆干丁炒至變色後再加入菜脯，有香氣後再加入開陽炒香。加入醬油，滾了之後再加入水、冰糖及胡椒粉，煮滾2~3分鐘後撈出內料，湯汁備用

  • 將糯米和花生倒入鍋中，再將[作法2]的紅蔥頭倒入，炒至湯汁收乾

  • 粽葉洗淨，折成漏斗狀，舀入1匙糯米，放入肉塊、香菇和其他食材，再舀入1匙糯米包成三角形，水煮約120分鐘即可

    粽葉洗淨，折成漏斗狀，舀入1匙糯米，放入肉塊、香菇和其他食材，再舀入1匙糯米包成三角形，水煮約120分鐘即可

小撇步

干貝蒸軟再包，泡干貝的水不要使用(會有腥味)

7 萬 瀏覽
avatar
Audrey 115 食譜 159 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

42°C溫感 雙效熱能 疏通經絡

限時優惠中，來去逛逛>
O5PRO 8D 瞬眠枕｜瞬涼雙層科技枕

O5PRO 8D 瞬眠枕｜瞬涼雙層科技枕

-5°C瞬涼 八處瞬睡區 免落枕

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • 櫻桃夾
    櫻桃夾

    請問開陽是什麼？ 另外蔥油是只炸紅蔥頭剩下的油嗎？

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 糖醋排骨 花椰菜 雞湯 粽子 台式泡菜 打拋豬 義大利麵 金針菇 高麗菜飯 雞胸肉 湯 低脂高蛋白 家常菜 鮭魚 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 南瓜 瓜仔肉 三杯雞 炒麵 娃娃菜 菠菜 炒飯 竹筍 香菇雞湯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 四季豆 茄子 早餐 湯麵 涼拌小黃瓜 雞肉 蒸蛋 麻婆豆腐 餅乾 高麗菜 酸辣湯 馬鈴薯 地瓜 白菜滷 排骨 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 滷肉 玉米濃湯 櫛瓜 番茄 豆腐