豉汁蒸鯇魚
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食材
鯇魚
一份
豆豉
1湯匙
薑絲、蔥花、辣椒絲
適量
料酒、鹽
少許
汁料: 生抽、糖、油
適量
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1 鯇魚洗淨後抹乾，用少許料酒及鹽抹上醃30分鐘。
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2 豆豉切碎，將薑絲鋪在魚上再放豆豉和辣椒絲。 -
3 水滾後隔水蒸約20分鐘，再撤上蔥花蒸5分鐘取出。
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4 然後將汁料煮熱，倒在蒸好的魚上即可。
小撇步
蒸魚時間需看魚的大小及厚度，大家要留意呀。
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