港式雲吞麵

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相信到過香港的朋友必定試過地道的雲吞麵, 鮮蝦雲吞大大粒,實在不能在其他地方找到這種味道。我就在家自己做,也不錯哦!

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食材

雲吞皮(黃色) 30片
免治豬肉 200克
鮮蝦 200克
雲吞麵 2 個
調味料
醬油 2 湯匙
白胡椒粉 1/2 茶匙
香油 2 茶匙
1 茶匙
1/4 茶匙
太白粉 1 茶匙
  • 1 鮮蝦洗淨去腸,用刀背拍切粒,將豬肉,蝦及調味料放進碗內拌勻,放入冰箱15分鐘備用
  • 2 將料放在雲吞皮中央,圍邊塗點太白粉水,然後對摺,再反向後面,再用太白粉水將兩邊黏住
  • 3 煮滾高湯,放雲吞煮至全熟,大約5分鐘,雲吞會浮面
  • 4 再將雲吞麵放入高湯內,按照包裝指示煮熟,配上雲吞,灑上蔥花即成!
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小撇步

包好的雲吞可以放在密封盒內,放入冰箱數天

包雲吞時,用一塊濕布蓋住其餘的雲吞皮,以防變乾

2014/09/06 發表 7,921 瀏覽

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