鮮蝦餛飩湯麵
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在炎炎的夏日，將包好的鮮蝦餛飩拿來煮湯麵，這真的是人間的一大享受呀！
食材
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1蝦殼放入炒鍋中，以少許的油將蝦殼炒香，豬大骨放入冷水中汆燙去除血水及雜質，以清水洗淨後放入湯鍋中，並加入清水、青蔥段、老薑片、米酒、炒好的蝦殼，先以中大火煮滾，轉小火續煮1.5~2小時，將煮好的高湯濾除大骨及蝦殼。 -
2碗中放入作法1.的高湯並加入調味料，起一鍋熱滾水，將乾式麵條、餛飩、菠菜煮熟，放入碗中的高湯裡，撒上些許的芹菜末點綴及客家香蔥油，即可。
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