鮮蝦餛飩湯麵


Elaine小廚娘
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限12字

在炎炎的夏日,將包好的鮮蝦餛飩拿來煮湯麵,這真的是人間的一大享受呀!

食材

  • 蝦殼放入炒鍋中,以少許的油將蝦殼炒香,豬大骨放入冷水中汆燙去除血水及雜質,以清水洗淨後放入湯鍋中,並加入清水、青蔥段、老薑片、米酒、炒好的蝦殼,先以中大火煮滾,轉小火續煮1.5~2小時,將煮好的高湯濾除大骨及蝦殼。

    蝦殼放入炒鍋中,以少許的油將蝦殼炒香,豬大骨放入冷水中汆燙去除血水及雜質,以清水洗淨後放入湯鍋中,並加入清水、青蔥段、老薑片、米酒、炒好的蝦殼,先以中大火煮滾,轉小火續煮1.5~2小時,將煮好的高湯濾除大骨及蝦殼。

  • 碗中放入作法1.的高湯並加入調味料,起一鍋熱滾水,將乾式麵條、餛飩、菠菜煮熟,放入碗中的高湯裡,撒上些許的芹菜末點綴及客家香蔥油,即可。

    碗中放入作法1.的高湯並加入調味料,起一鍋熱滾水,將乾式麵條、餛飩、菠菜煮熟,放入碗中的高湯裡,撒上些許的芹菜末點綴及客家香蔥油,即可。

  • 此食譜出處於http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34468763

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