【33廚房】魚皮白菜滷


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師ㄟ展功夫 - 溫國智 師傅

食材
大白菜
300公克
魚皮
100公克
豬皮
100公克
蒜頭
30公克
鳥蛋
50公克
乾香菇
30公克
10公克
香菜
10公克
調味料
醬油
適量
適量
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
烏醋
1大匙
  • 1
    魚皮切段、鳥蛋加醬油拌勻備用、乾香菇泡發去蒂、蔥切段、蒜頭切片、大白菜剝成片、香菜切末備用
  • 2
    起鍋熱油,放入蒜片、香菇、蔥段炸至金黃色撈起瀝油備用
  • 3
    原鍋,放入鳥蛋炸至金黃色撈起瀝油備用。
  • 4
    原鍋保留餘油,加入蔥段、豬皮、魚皮、醬油、胡椒粉、米酒、糖、烏醋拌炒均勻,起鍋盛盤成為煨煮完成的料備用
  • 5
    起一砂鍋,加入大白菜片、水、香菇水燒煮,再加入蒜片、香菇、蔥段後蓋鍋蓋燜煮
  • 6
    加入煨煮的料、鳥蛋,加入醬油後,蓋上鍋蓋燜煮至入味
  • 7
    淋入烏醋,撒上香菜末即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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