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把開陽白菜燜的軟呼,加上魚皮絲釋放膠質軟溜,讓人挾上一口白菜,就可配上一口白飯,意外的下飯~

食材
白菜
半棵
魚皮絲
少許
乾香菇
4朵
蝦米
少許
2枝
蒜頭
2顆
胡蘿蔔
少許
木耳
少許
香油
少許
烏醋
1/2茶匙
調味料
雞粉
1/2茶匙
醬油
1茶匙
1/4茶匙
酌量
白胡椒粉
少許
  • 1
    香菇泡發切片,胡蘿蔔~木耳~切片,蒜切末,蔥切段,蝦米洗淨瀝乾,
  • 2
    魚皮絲洗淨切段,白菜用手掰小塊,洗淨備用~
  • 3
    熱鍋,放少許油爆香香菇~蝦米~蒜末~蔥段~胡蘿蔔片,再加入白菜~木耳絲拌炒一下,加入一碗水和魚皮絲蓋鍋蓋燜煮至菜葉變軟,加調味料調味,再拌炒到湯汁轉濃稠稍收乾,就可熄火,再滴入少許烏醋與香油就完成囉~
小撇步

因為魚皮絲經過烹煮,它會釋放膠質,所以就算湯汁不用勾芡,也會有勾芡效果唷~

2014/12/28 發表 3,560 瀏覽
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