蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 魚皮絲滷白菜 描述 把開陽白菜燜的軟呼,加上魚皮絲釋放膠質軟溜,讓人挾上一口白菜,就可配上一口白飯,意外的下飯~ #家常食材 #葉菜 #白菜 121 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白菜 半棵 魚皮絲 少許 乾香菇 4朵 蝦米 少許 蔥 2枝 蒜頭 2顆 胡蘿蔔 少許 木耳 少許 香油 少許 烏醋 1/2茶匙 調味料 雞粉 1/2茶匙 醬油 1茶匙 糖 1/4茶匙 鹽 酌量 白胡椒粉 少許 步驟 香菇泡發切片,胡蘿蔔~木耳~切片,蒜切末,蔥切段,蝦米洗淨瀝乾, 魚皮絲洗淨切段,白菜用手掰小塊,洗淨備用~ 熱鍋,放少許油爆香香菇~蝦米~蒜末~蔥段~胡蘿蔔片,再加入白菜~木耳絲拌炒一下,加入一碗水和魚皮絲蓋鍋蓋燜煮至菜葉變軟,加調味料調味,再拌炒到湯汁轉濃稠稍收乾,就可熄火,再滴入少許烏醋與香油就完成囉~ 小撇步 因為魚皮絲經過烹煮,它會釋放膠質,所以就算湯汁不用勾芡,也會有勾芡效果唷~ 9,095 瀏覽 2014/12/28 發表