魚皮絲滷白菜
魚皮絲滷白菜
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把開陽白菜燜的軟呼，加上魚皮絲釋放膠質軟溜，讓人挾上一口白菜，就可配上一口白飯，意外的下飯~
食材
白菜
半棵
魚皮絲
少許
乾香菇
4朵
蝦米
少許
蔥
2枝
蒜頭
2顆
胡蘿蔔
少許
木耳
少許
香油
少許
烏醋
1/2茶匙
調味料
雞粉
1/2茶匙
醬油
1茶匙
糖
1/4茶匙
鹽
酌量
白胡椒粉
少許
-
1香菇泡發切片，胡蘿蔔~木耳~切片，蒜切末，蔥切段，蝦米洗淨瀝乾， -
2魚皮絲洗淨切段，白菜用手掰小塊，洗淨備用~
-
3熱鍋，放少許油爆香香菇~蝦米~蒜末~蔥段~胡蘿蔔片，再加入白菜~木耳絲拌炒一下，加入一碗水和魚皮絲蓋鍋蓋燜煮至菜葉變軟，加調味料調味，再拌炒到湯汁轉濃稠稍收乾，就可熄火，再滴入少許烏醋與香油就完成囉~
![熱鍋，放少許油爆香香菇~蝦米~蒜末~蔥段~胡蘿蔔片，再加入白菜~木耳絲拌炒一下，加入一碗水和魚皮絲蓋鍋蓋燜煮至菜葉變軟，加[調味料]調味，再拌炒到湯汁轉濃稠稍收乾，就可熄火，再滴入少許烏醋與香油就完成囉~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/353379/large_0b7e598c84a265b2.jpg)
小撇步
因為魚皮絲經過烹煮，它會釋放膠質，所以就算湯汁不用勾芡，也會有勾芡效果唷~