紅柑砂鍋魚頭
描述
在買不到「鰱魚頭」的同時，魚販老兄推薦「紅柑魚頭」替代，在沒嘗試過用紅柑魚煮砂鍋的前提下，本來還猶豫著，可是其他配料既然都準備了，那就試試嘍～
晚餐一上桌，我靜靜等著家人的反應，終於只聽到讚美聲不斷呦，的確是肉質鮮美好吃，這位魚老闆的話確實可信，讚！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
魚頭剖半，將魚骨旁之血塊清洗乾淨，裡外抹勻少許鹽醃20分鐘
-
腐皮用開水泡軟再以清水洗掉油脂，寬冬粉泡水軟化，米血糕切小塊
-
將魚頭上的鹽巴沖洗掉
-
起油鍋將魚頭兩面煎至焦香
-
-
煎好的魚頭放砂鍋底，放進食材②，倒入作法（⒌）和水一起熬煮，食前加香菜及喜愛的青菜即可。
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717?ref=hl
