炭烤鹹蛋炒山苦瓜❤苦瓜鹹蛋

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嚴選屏東福安宮附近購買的碳烤鹹蛋搭配新鮮山苦瓜,絕配混搭好滋味!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

山苦瓜 1條
炭烤鹹蛋 2顆
蒜末 適量
香油 少許
高湯 3匙
  • 1先將山苦瓜洗淨、去頭去尾、去籽和白膜(刮乾淨較不苦),再將苦瓜切薄片,滾水川燙後,撈起備用。
  • 2將鹹蛋蛋黃和蛋白分開,蛋白切丁備用,蛋黃略捏成泥,切蒜末備用。
  • 3取一油鍋,爆香蒜末及鹹蛋黃,炒至起泡有香味,加入苦瓜及鹹蛋白,淋上高湯炒至收汁,滴幾滴香油即可!
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小撇步

記得先將鹹蛋黃與蛋白分開,蛋黃先炒香、蛋白切丁最後再炒。

2014/08/26 發表 6,737 瀏覽

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