炭烤鹹蛋炒山苦瓜❤苦瓜鹹蛋
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嚴選屏東福安宮附近購買的碳烤鹹蛋搭配新鮮山苦瓜，絕配混搭好滋味！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
山苦瓜
１條
炭烤鹹蛋
２顆
蒜末
適量
香油
少許
高湯
３匙
-
1先將山苦瓜洗淨、去頭去尾、去籽和白膜（刮乾淨較不苦），再將苦瓜切薄片，滾水川燙後，撈起備用。 -
2將鹹蛋蛋黃和蛋白分開，蛋白切丁備用，蛋黃略捏成泥，切蒜末備用。
-
3取一油鍋，爆香蒜末及鹹蛋黃，炒至起泡有香味，加入苦瓜及鹹蛋白，淋上高湯炒至收汁，滴幾滴香油即可！
小撇步
記得先將鹹蛋黃與蛋白分開，蛋黃先炒香、蛋白切丁最後再炒。