【山苦瓜炒鹹蛋】


安芝
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這是我夏天最愛吃的料理,
常常可以不吃飯就吃掉一盤。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1條
2顆
  • 1
    山苦瓜 去心、切片, 川燙後沖冷水備用。
  • 2
  • 3
    鹹蛋 蛋白、蛋黃 分開, 切碎備用。
  • 4
    油熱後先放入鹹蛋黃拌炒~ (油要稍微多些)
  • 5
    一直炒
  • 6
    一直拌炒
  • 7
    炒到鹹蛋黃起泡~
  • 8
    放入川燙好的山苦瓜拌炒
  • 9
  • 10
    拌炒均勻後,延鍋邊加少許米酒拌炒
  • 11
    米酒炒香後,放入鹹蛋白拌炒
  • 12
    拌炒均勻後, 加入鹽巴可以起鍋囉~
  • 13
小撇步

山苦瓜一定要先川燙泡冷水,
鹹蛋黃炒出泡才能放山苦瓜拌炒。

2020/05/03 發表 3,572 瀏覽
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