安芝 35 食譜 58 粉絲 追蹤 【山苦瓜炒鹹蛋】 描述 這是我夏天最愛吃的料理, 常常可以不吃飯就吃掉一盤。 #素食 #蔬食 77 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 山苦瓜 1條 鹹蛋 2顆 步驟 山苦瓜 去心、切片, 川燙後沖冷水備用。 鹹蛋 蛋白、蛋黃 分開, 切碎備用。 油熱後先放入鹹蛋黃拌炒~ (油要稍微多些) 一直炒 一直拌炒 炒到鹹蛋黃起泡~ 放入川燙好的山苦瓜拌炒 拌炒均勻後,延鍋邊加少許米酒拌炒 米酒炒香後,放入鹹蛋白拌炒 拌炒均勻後, 加入鹽巴可以起鍋囉~ 小撇步 山苦瓜一定要先川燙泡冷水, 鹹蛋黃炒出泡才能放山苦瓜拌炒。 1.5 萬 瀏覽 2020/05/03 發表