炭烤蜜汁雪花(松阪)豬

蔣龐嚴選
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描述

不搞工的功夫菜。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 選購每公斤$570元松阪豬或是每公斤$280~320雪花豬,1盒(2片入)。照片為雪花豬。

    選購每公斤$570元松阪豬或是每公斤$280~320雪花豬,1盒(2片入)。照片為雪花豬。

  • 搭配食品密封袋將1罐280cc李錦記蜜汁叉燒醬倒入,也可以使用其他品牌烤肉醬(較鹹就1:1對水稀釋),擠壓出空氣後密封冷藏醃漬隔夜。

    搭配食品密封袋將1罐280cc李錦記蜜汁叉燒醬倒入,也可以使用其他品牌烤肉醬(較鹹就1:1對水稀釋),擠壓出空氣後密封冷藏醃漬隔夜。

  • 搭配密封袋醃漬肉品時需擠出空氣,比使用容器醃漬可以減少醬料使用。

    搭配密封袋醃漬肉品時需擠出空氣,比使用容器醃漬可以減少醬料使用。

  • 醃漬後,以鑄鐵盤預熱後煎烤熟即可。
或是以烤箱預熱200度搭配條紋網架烤20分鐘即可。

    醃漬後,以鑄鐵盤預熱後煎烤熟即可。 或是以烤箱預熱200度搭配條紋網架烤20分鐘即可。

  • 取需許綜合生菜清洗瀝乾後,鋪排在餐盤(木盤)底部,炭烤後的肉排斜切薄片或是條狀鋪排即可。

    取需許綜合生菜清洗瀝乾後,鋪排在餐盤(木盤)底部,炭烤後的肉排斜切薄片或是條狀鋪排即可。

  • 成品。

    成品。

小撇步

雪花豬與松阪豬的差異是油脂分布差異,2款肉品都可以在全國大潤發賣場選購。
醃漬醬料可以選購李錦記蜜汁燒肉醬、好市多日式燒肉醬、好市多cj韓式醃烤肉醬、金蘭烤肉醬...求求你別用頂新味全的醬。醃漬後的醬料可以重複在醃漬肉品一次或是搭配瓜果與肉品燉煮。

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