百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃貓
117 食譜 336 粉絲

[蔬菜]紅燒苦瓜

[蔬菜]紅燒苦瓜
193 說讚

食材

步驟

  • (照片是半條苦瓜的份量)。苦瓜表皮洗乾淨,不用去除囊,切大塊。(隨個人喜好,直切1/4,1/2,都可以。若切1/4,就把長度切5-6公分。若1/2的,就切3公分長。急著要熟就切小塊一點,容易入味。)

  • 起鍋,熱油,將苦瓜放下去煎。將兩面煎到表皮有一點點金黃。(煎一下比較軟時,可用鍋剷稍微壓一下)。

  • 倒入足以淹過苦瓜的水。醬油2大匙(個人用來喝湯的那種湯匙),素蠔油0.5大匙,糖1小匙,鹽少許,蓋上鍋蓋煨煮。中間可以開鍋蓋翻面,煮到苦瓜整個透了為止。

    倒入足以淹過苦瓜的水。醬油2大匙(個人用來喝湯的那種湯匙),素蠔油0.5大匙,糖1小匙,鹽少許,蓋上鍋蓋煨煮。中間可以開鍋蓋翻面,煮到苦瓜整個透了為止。

  • 苦瓜還沒透,水快乾了,可以再加水。苦瓜要整個都透了才好吃。怎麼知道有沒有整個都透了,可以用筷子戳看看有沒有很軟。

小撇步

1.做紅燒的苦瓜可以選熟一點的。
2.先煎過是讓苦瓜帶焦面,有油香。
3.若有豆腐乳汁,加一點點可增加味道的豐富性。

1.9 萬 瀏覽
avatar
貪吃貓 117 食譜 336 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 馬鈴薯 打拋豬 杏鮑菇 炒飯 四季豆 地瓜 低脂高蛋白 台式泡菜 菠菜 義大利麵 金針菇 白菜滷 蒸蛋 花椰菜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 麻婆豆腐 娃娃菜 茄子 鮭魚 湯麵 排骨 粽子 糖醋排骨 香菇雞湯 雞胸肉 南瓜 玉米濃湯 滷肉 豆腐 酸辣湯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 家常菜 涼拌小黃瓜 早餐 櫛瓜 糖葫蘆 餅乾 瓜仔肉 番茄 雞肉 高麗菜 竹筍 三杯雞 雞湯 番茄炒蛋