[小吃]泡菜煎餅

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又到了把冰箱剩下的東西加一點麵粉,
假「異國料理」之名,
行「清冰箱」之實的週末早餐時間。
這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。

食材

麵粉 適量
糯米粉 適量
泡菜 1/2罐
2~3支
適量
  • 1 麵粉、糯米粉以4:1的比例,放到碗裡(約七、八分滿)。另一個碗,打兩個蛋,加入泡菜湯汁,加到和麵粉那一碗等量。(泡菜湯汁不夠可加水。)
  • 2 將上述材料混合,加入蔥花,泡菜剪碎加入(或用切的也可以)。加入適量鹽巴。(看你泡菜口味是不是很重了,再決定加多少。我加一匙。若不夠鹹之後還是沾醬料補救。)
  • 3 起鍋、熱油。麵糊到進去以後,搖晃一下使麵糊變成圓形。或用鍋剷整理一下,使之變成圓形。(此為28cm平底鍋,份量剛剛好。)
  • 4 煎到金黃色翻面。
  • 5 取出切好,調醬料。 醬料作法:http://icook.tw/recipes/74181
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小撇步

這個加兩個蛋,吃起來比較鬆軟。若加一個蛋,麵粉本身比較香。所以要加一個、兩個,都可以~(我個人比較偏愛加一個蛋的麵香味)

2014/08/24 發表 7,261 瀏覽

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