[小吃]泡菜煎餅

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[小吃]泡菜煎餅
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又到了把冰箱剩下的東西加一點麵粉，
假「異國料理」之名，
行「清冰箱」之實的週末早餐時間。
這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。

食材

麵粉 適量
糯米粉 適量
泡菜 1/2罐
蔥 2~3支
鹽 適量
  • 麵粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗裡（約七、八分滿）。另一個碗，打兩個蛋，加入泡菜湯汁，加到和麵粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）
    1 麵粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗裡（約七、八分滿）。另一個碗，打兩個蛋，加入泡菜湯汁，加到和麵粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）
  • 將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再決定加多少。我加一匙。若不夠鹹之後還是沾醬料補救。）
    2 將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再決定加多少。我加一匙。若不夠鹹之後還是沾醬料補救。）
  • 起鍋、熱油。麵糊到進去以後，搖晃一下使麵糊變成圓形。或用鍋剷整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）
    3 起鍋、熱油。麵糊到進去以後，搖晃一下使麵糊變成圓形。或用鍋剷整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）
  • 煎到金黃色翻面。
    4 煎到金黃色翻面。
  • 取出切好，調醬料。 醬料作法：http://icook.tw/recipes/74181
    5 取出切好，調醬料。 醬料作法：http://icook.tw/recipes/74181
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小撇步

這個加兩個蛋，吃起來比較鬆軟。若加一個蛋，麵粉本身比較香。所以要加一個、兩個，都可以~（我個人比較偏愛加一個蛋的麵香味）

2014/08/24 發表 7,361 瀏覽

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